云开官方网站入口app -「如果」为小象超市也打造了一个“断货王”，今夏HPP果蔬汁卖疯了

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卖疯了！曾被贴上小众标签的HPP果蔬汁，正悄悄成为大众味蕾的新宠儿。

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卖疯了！曾被贴上小众标签的HPP果蔬汁，正悄悄成为大众味蕾的新宠儿。

近期，小象超市上新了一款HPP果蔬汁小象100%羽衣甘蓝复合果蔬汁，上线后以250%的增速迅速冲上饮料新品榜TOP3，抢手的特质让该产品几度缺货，成为平台断货王。云开官方网站入口app品饮汇注意到，该产品背后的代工厂为「如果」，这不禁让人回想起此前定闹钟抢「如果」代工的另一款红心苹果汁的场景。

图片来源：淘宝截图

从以追求高品质生活为核心消费群体的高势能渠道，再到小象超市HPP果蔬汁产品热卖，甚至在朴朴超市、永辉超市等大众渠道销量也出现了相关产品，HPP果蔬汁受到越来越多消费者喜爱。这究竟是一时兴起还是大势所趋？如何才能抓住HPP果蔬汁这波消费热潮？

一、抢到断货，HPP果蔬汁为何这么火？

今年，最火爆的消费品非Labubu莫属，而HPP果蔬汁无异于饮品赛道的Labubu。

众所周知，Labubu是需要抢的，而类似情况也正发生在小象100%羽衣甘蓝复合果蔬汁身上。在小象超市平台可以看到，虽然平台对该产品采取了限购措施，但仍抵不住消费者对它的消费热情，上线后便以250%增速迅速登上饮料新品榜TOP3，导致数次出现断货的情况（目前已恢复购买）。

图片来源：小象超市

与过去两年相比，今年更多渠道、更下沉渠道也出现了HPP果蔬汁产品卖断货的情况，并且热卖的品类更加丰富，从HPP果汁到HPP果茶、HPP超级蔬菜，都成为了消费者扫货清仓的对象，HPP果蔬汁越来越受消费者欢迎。这种追捧还直观体现在引领消费潮流前沿的小红书上，HPP果蔬汁人气出现断崖式增长，今年仅半年便新增约1.7万篇（总数已破4万篇）笔记。从单一到丰富，从高势能渠道到下沉渠道，HPP果蔬汁正掀起席卷全民的消费热潮。

让HPP果蔬汁倍受欢迎的核心原因，是产品属性更符合当前消费者追求健康的消费行为。知萌咨询机构发布的《春启与夏扬 2025知萌消费趋势观察季报（1-5月）》显示，自嘲为职场脆脆鲨低精力人群的当代消费者分外重视健康管理，营养丰富的果蔬汁能够为快节奏、高强度工作环境下的年轻人，补充营养、调整身体，因此深受年轻消费者喜爱。如今年被追奉为超级蔬菜的羽衣甘蓝，便因高膳食纤维、多维生素、低热量的特征，成为关注身材管理消费群体的夏日减脂必吃蔬菜。

图片来源：小红书截图

相较于通过加热杀菌的巴氏杀菌和超高温瞬时杀菌技术，HPP技术（超高压冷杀菌技术）通过高压杀菌，不仅能够实现更接近鲜果的极致口感，而且还能最大程度不破坏水果、蔬菜原有的营养物质，这也成为大量消费者购买小象100%羽衣甘蓝复合果蔬汁等HPP果蔬汁的核心原因。

品饮汇联合创始人希姐认为，HPP技术的关键价值在于其提供了清洁标签下的极致新鲜感它完美契合了当下消费者对看得见的健康与尝得到的新鲜的双重苛求。

而将HPP果蔬汁从小众推向大众的更深层次原因，是消费决策逻辑的迭代，正从贵不贵转向值不值，即心价比。其直观体现是今年消费者展现出双标消费观：一边以共享、拼团、自制来对收支进行精细规划，追求理性与稳健；另一方面，通过演唱会、旅行、兴趣等对自我进行感性犒赏，渴望情感满足与生活仪式感。该省则省、该花则花背后，心觉值当才是当下消费者的花钱理由。

HPP果蔬汁能够满足当下消费者对好喝、精准功能、社交货币等多重需求，消费者自然觉得值当。小象100%羽衣甘蓝复合果蔬汁评论区下面，收到了如比奶茶店的好喝，再贵几块钱也值多屯一些在家里，方便补充膳食纤维送健身搭子被夸了，情绪价值拉满大量类似评价。随着贵不贵转向值不值的消费理念向下延伸，将有更多消费者愿意为HPP果蔬汁买单。

图片来源：小象超市

当然，今年早夏至叠加闰六月带来的炎热环境（今年夏天全国平均气温偏高1.2℃），也为小象100%羽衣甘蓝复合果蔬汁等与冷强绑定的HPP果蔬汁产品走热，提供了一定助力，但本质驱动力仍是健康化、向心价比的消费升级逻辑。

二、怎样才能抓住HPP果蔬汁的风口？

从3年前开始走红到现在，HPP果蔬汁并未像其它网红饮品那样迅速过气，反而实现了从网红向长红的蜕变。Market Research Future在报告中预测，HPP果蔬汁未来五年市场年复合增长率接近10%，是增长最快的饮品之一。品饮汇联合创始人希姐表示：参照无糖茶之一东方树叶的发展路径，HPP果蔬汁需求才刚刚起步，未来随着「如果」等企业产能逐步释放、消费升级的逻辑进一步下沉，HPP果蔬汁还将长时间保持高速增长姿态。

于渠道商而言，及时选一个好品是抓住HPP果蔬汁风口的关键所在。但怎样的品才算好品呢？品饮汇将以HPP果蔬汁核心玩家「如果」为例，拆解好品基因。

图片来源：如果

一是产品有品质与产能保障。品质是构成好品的基本要素，而最能直观反映品质高低的是口感。「如果」代工的小象100%羽衣甘蓝复合果蔬汁几度卖断货，背后很大程度源于其惊艳的口感，消费者评价该产品羽衣甘蓝的清香味和果香融合恰到好处，是今年喝过最好喝的一款饮品。

而动人口感背后则离不开「如果」的超级技术与一地一果品质原料的支撑。以「如果」近期上新的如果100%HPP大红西瓜为例，众所周知，西瓜由于其糖分高、酸度低、水分活性高的特征，在传统工艺下极易因加热、浓缩还原造成风味流失，往往需要通过添加剂来弥补风味的损失。作为产地果饮开创者，「如果」优选麒麟美都甜王硒砂等瓜王品种，鲜果鲜榨，全程不加热，在100%真正HPP技术的保驾护航下，让最难做的西瓜汁在不添加添加剂的情况下，实现自然风味的完美复原。

图片来源：如果

再譬如「如果」近期推出的长安荔枝冰茶，甄选福建漳浦荔枝、四川自贡绿茶和广西横县茉莉花、四川安岳柠檬等产地原料，采用HPP低温超高压灭菌工艺，冷压锁鲜，实现了荔枝清甜、柠檬酸感与茉莉绿茶爽口风味的有机融合。

图片来源：如果

口感再好，没货也称不上好品，有业内人士表示：阻挡HPP果蔬汁做大的最大阻碍是缺货。「如果」基于一地一果的策略，让中国的大好河山成为公司的果园，优质原料有保障。如果表示：未来还将加强与各个原料产地、各地政府和产业园合作，推动「如果」的原产地合作。而在产能方面，「如果」目前已在山东、北京和天津多地设厂，能够源源不断的生产出好产品。

二是品牌有打造爆款产品的能力。品饮汇注意到，「如果」近年来打造了多款爆款HPP果蔬汁产品，其中100%HPP红心苹果汁连续两年全国供应量第一，用的成绩印证其爆款基因：第一年成为渠道爆品，第二年销量翻倍，第三年实现3~4倍增长。而近期为小象超市打造的HPP相关产品，也接连霸榜平台榜单，成为平台新爆款。

图片来源：如果

三是合作方式灵活多样。据悉，「如果」当前构建起了自有品牌+ODM定制的双轨合作模式。既能通过传统的经销模式，在自有品牌上与渠道伙伴开展合作，满足渠道商快速导入的需求；也能像小象超市等渠道品牌一样，通过ODM的合作形式，满足渠道商更个性的需求。同时通过大渠道做新技术、新品类、新需求的市场教育，目前HPP西瓜汁等定制业务迎来了爆发式增长，已有多家头部渠道与「如果」开启了合作通道。

拆解「如果」的好品基因，其成功密码在于：以超级技术与一地一果锁住新鲜口感与营养，用持续打造爆款的能力证明价值，并通过灵活的合作模式连接多元渠道，建起贯穿柔性供应-产能保障-好品打造-爆款孵化的全链路能力。而这恰恰为HPP果蔬汁品类发展指明方向：在HPP果蔬汁越来越受欢迎的当下，补齐中后端（生产与渠道）短板是HPP果蔬汁企业当前阶段的核心任务，而渠道商的首要任务还是找一个好品。

本文封面图来源：小象超市

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